釜山霧霾 從機窗往外看,海面上的漁船越來越多,釜山快要到了嗎?這時,遠方的天空下浮現出一層厚厚的灰色雲層,壟罩住雲層之下的陸地與海洋。飛機持續往前飛,縹緲在雲層裡的山巒,漸漸嶄露出來。終於,我們的飛機衝入雲層中,陸地上的房子和道路越來越近,也越來越清楚。起初,我以為那灰色雲層是積雨雲層,幻想著今天釜山的雨可真不小啊!驀地我看見兩根高高的煙囪正往天空排煙,而那煙也越升越高,慢慢消失在慕斯蛋糕般的灰色雲層中。在這一刻,我倏然明白了,這是霧霾。釜山,一開始就用霧霾迎接我的到來,讓我從最不美麗的地方,逐步揭開她的面紗。 同行的朋友之一,兩年前來過釜山,這次她邀約我與另一位朋友同來釜山。我對韓國這些年來的迅速崛起,非常的好奇:從東亞四小龍、到三星電子、再到韓劇,在在展現出她勇於求新求變的面貌。釜山自由行,正好給了我一探韓國的機會。 對邀約我們同行的朋友來說,「來釜山便是吃、吃、吃。」吃泡菜,吃海鮮,吃湯飯,也吃韓劇裡有名的辣炒年糕。她笑說:「我們是吃肥之旅!」經由她的帶領,我們嘗試了各式各樣的韓國料理,有:辣魷魚豬肉鍋、釜山特色的豬肉湯飯、和韓劇早餐常見的海帶芽湯等等。 海帶芽湯 人蔘雞湯 烤五花肉 豬肉湯飯 辣魷魚豬肉鍋 酸菜排骨湯 泡菜,是每餐必備的品項之一。不管是人蔘雞湯還是烤五花肉,都有泡菜隨你吃。一般而言,有白菜泡菜、蘿蔔泡菜、和韭菜泡菜等。每種泡菜少不了用醬料醃得紅紅的;然而,看似紅通通、感覺非常辣的泡菜,放入在台灣只吃小辣的我的口裡嚼著,卻不覺得辣,令我驚奇!在台灣號稱愛吃泡菜的我,來到韓國,也發現當地的泡菜不適我口;這才了解原來我喜歡吃的是酸泡菜,和韓國當地人習慣的新鮮泡菜是不一樣的。朋友說:「韓國人餐桌上的泡菜,是吃它的脆度,所以要吃新鮮的。而酸泡菜則是煮湯料理用的。」說的也是,雖然餐桌上的泡菜不合我胃口,但是那酸菜排骨湯我可是吃得津津有味呢! 看過韓劇的人都知道,韓劇裡的演員們在吃飯時會把桌上一大堆小碟子裡的東西往湯裡放,再用湯匙攪拌攪拌,小口試吃。這動作,實在是耐人尋味。到了韓國,才知道,原來韓國人的湯料理幾乎都沒有鹹味的;上桌之後,再自己加入蝦醬、大醬、和韭菜等,還有一些不知名的小菜,調成個人喜愛的口味。豬肉湯飯是如此,海帶湯是如此,人蔘雞湯也是如此。只有...